MAESTRO DEL SUSHI ES HOMENAJEADO POR LA GOBERNADORA DE TOKIO

  Jiro Ono, fundador del restaurante de sushi Sukiyabashi Jiro Honten en el barrio de Chuo, Tokio, recibió un vaso Edo kiriko y una carta celebrando su próximo cumpleaños número 100 de manos de la gobernadora de Tokio, Yuriko Koike, para conmemorar el Día del Respeto a los Ancianos.

  Ono nació en la prefectura de Shizuoka en octubre de 1925 y comenzó su aprendizaje a la edad de 7 años en un restaurante y posada local de estilo japonés.

Se mudó a Tokio a los 25 años para convertirse en chef de sushi y fundó Sukiyabashi Jiro en 1965.

  En 2019, a la edad de 93 años, fue certificado por Guinness World Records como el jefe de cocina más antiguo del mundo de un restaurante con tres estrellas Michelin.

Koike también celebró esta ocasión regalándole un vaso a Edo Kiriko y dijo: “Continuar haciendo sushi durante tantos años debe ser el secreto de tu salud”.

 Ono mencionó que pasea con su familia todos los días y que todavía prepara sushi en el restaurante de vez en cuando. "Creo que trabajar es la mejor medicina", dijo.

  Según datos del 1 de septiembre, 4.380 residentes de Tokio cumplirán 100 años este año fiscal. Se entregarán obsequios conmemorativos a quienes deseen recibirlos.

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