Un libro ilustrado que representa los platos tradicionales japoneses de Año Nuevo osechi ha sido un gran éxito de ventas debido a sus ilustraciones detalladas y explicaciones sencillas.   En octubre se publicó una versión del libro en inglés para presentar la cocina tradicional a los extranjeros.   “Osechi”, escrita e ilustrada por Yumi Uchida, ha vendido más de 165.000 ejemplares desde su lanzamiento hace aproximadamente un año. Se publicó por primera vez en diciembre de 202

Para celebrar el décimo aniversario del servicio de trenes bala Hokkaido Shinkansen en marzo del próximo año, el 1 de diciembre salió a la venta una caja de bento conmemorativa con delicias locales de Hokkaido y la prefectura de Aomori. Con un precio de ¥1980 con impuestos incluidos, el bento está disponible en tres estaciones (JR Shin-Hakodate Hokuto, Hakodate y Tokio) por un período limitado hasta poco después del final de las vacaciones de la Semana Dorada en mayo del próx

Las ventas de comidas preparadas osechi para las próximas fiestas de Año Nuevo están en pleno apogeo. Ante el aumento de precios y la necesidad de ahorrar, los grandes almacenes y otros comercios están ampliando su oferta, ofreciendo productos con raciones generosas a precios razonables, además de artículos de lujo.   El osechi es una selección de platos tradicionales que se consumen durante las fiestas de Año Nuevo. Los platos se colocan en cajas apiladas, que simbolizan dif

TAKEHIRO OHNO (chef)   En su participación en JAPON HOY, Takehiro Ohno (chef japonés) nos comentó :   “Aprender el sistema Toyota es buenísimo. Muchos empresarios que aprenden kaizen, 5 S ya lo saben. Pero cómo bajar estos conceptos a sus dirigidos es muy importante. Sin dudas es importante la educación desde chiquito. Las empresas están integradas por gente. Y si no están preparados no pueden manejarse bien”.   “En Japón me sentí como si fuera extranjero, volviendo a mi casa

El sashimi de atún brillante, los calamares adornados con cortes decorativos y el kohada (sábalo de molleja) de piel plateada parecen ingredientes para un temarizushi. Su delicada y translúcida belleza es cautivadora. En realidad, son piezas de arte especiales creados por la artista Hiroko Joshin con la técnica del cloisonné shippo.   Shippo es una técnica artesanal utilizada para crear patrones y colores maravillosos aplicando esmaltes de vidrio a las superficies de metal y

Por Rocío Schiavoni En su participación en JAPON HOY, Rocío Schiavoni nos comentó :  “El local se llama así por la película de Hayao Miyazaki, “Nausicaa del valle del viento”, porque le quise dar un estilo japonés a la heladería. Me pareció lindo”.  “Viajé a Japón hace ya diez años y me encantó. En esa época ya pensaba abrir un local propio con un estilo que no fuera italiano. Mi familia tiene hace ya 40 años las heladerías Bianca, pero me decidí por este local de temática j

(JICA – Agencia de Cooperación Internacional de Japón)   En sus participaciones en JAPON HOY, Aki Kubo (JICA), Nao Kanemoto (Sashimiya), Jin Murato (TOA Shoji) nos comentaron :  “Fueron dos misiones empresariales muy importantes este año. Una en julio, desde Argentina llevamos a Japón profesionales gastronómicos y dos empresas importadoras para conocer en profundidad sobre el sake, los licores japoneses y productos fermentados. Se hizo en una región del centro de Japón que ab

El gobierno de la prefectura de Fukushima ha organizado un evento en un restaurante japonés de Nueva York para promocionar el sake, el licor destilado “shochu” y otros productos locales.   En el evento, a los representantes de restaurantes y mayoristas de Estados Unidos se les ofreció “junmai shu”, un tipo de sake, y shochu a base de arroz, así como delicias de Fukushima como chuletas de cerdo con salsa sobre arroz y calamares con zanahorias.   Los fabricantes de sake con sed

La Embajada Argentina en Japón informa sobre la realización de una exclusiva degustación de vinos con más de 40 etiquetas de bodegas de...

La marca de cerveza artesanal Uchu Brewing, que elabora sus cervezas en la ciudad de Hokuto, prefectura de Yamanashi, ha ganado el máximo...

El pasado 24 de septiembre la misión japonesa (sake y condimentos) coordinada por la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA)...

El pasado 23 de septiembre se llevó a cabo en el Mercat BA una ronda de negocios, degustación de sake y condimentos japoneses a cargo de...

En su participación en JAPON HOY, Camilo Sce (10 recetas japonesas / Club Gastro Japo) nos comentó :  “En la previa, a la gente le...

Los lugareños y los turistas disfrutaron de un plato local exclusivo cocinado en una olla gigante lo suficientemente grande como para...

Jiro Ono, fundador del restaurante de sushi Sukiyabashi Jiro Honten en el barrio de Chuo, Tokio, recibió un vaso Edo kiriko y una carta...

“GOCHISO” - emprendimiento de productos japoneses Wenceslao Oziomek . En su participación en JAPON HOY, Wenceslao Oziomek (Gochiso) nos...

La Embajada Argentina en Japón informa la presencia de las bodegas argentinas Viñalba y Vistalba en Tokio.   El Embajador argentino,...

El pasado 24 de julio, el emprendimiento “Azuki Atelier” de Midori Graham Nakamura celebró su primer aniversario en el Mercado Belgrano....

Platos especiales creados por dos chefs de la ciudad de Nanao, en la prefectura de Ishikawa, afectada por el terremoto, se servirán en...

Mitsubishi Corporation anunció la adquisición de tres negocios de la empresa noruega Grieg Seafood, con operaciones en Noruega y Canadá,...

El pasado 12 de julio se llevó a cabo el evento “Ha No Ma”, el primer museo y biblioteca itinerante del té en Argentina, organizado por...

AZUKI ATELIER @azuki.atelier En su participación en JAPON HOY, Midori Graham Nakamura (Azuki Atelier) nos comentó :   “Las casas...

El pasado 9 de julio el restaurante Alamesa celebró el día de la Independencia compartiendo con el público un exquisito locro realizado...

ALAMESA no es un restaurante más. Desde marzo del 2024 trabajan en este lugar personas neurodivergentes (con trastornos del desarrollo...

Todo muy lindo y exquisito ! La pasamos muy bien como siempre ! Felicitaciones al equipo !!! www.japon-hoy.com.ar CASA TSUJI (Pastelería...

La Junta de Educación de la Ciudad de Fukuoka ha creado un grupo de estudio con expertos externos para mejorar el menú del almuerzo...

TAKEHIRO OHNO (chef)   En su participación en JAPON HOY, Takehiro Ohno (chef japonés) nos comentó :   “Cuando tenía 9 años vi un dibujo...

El próximo domingo 15 de junio se celebra el Día del Padre en Japón, y la histórica confitería Kameya Yoshinaga, fundada en 1803 en...

Universal Studios Japan celebrará una nueva edición del exitoso evento One Piece Premier Summer 2025, del 1 de julio al 6 de octubre, con...

El boom global del matcha japonés ha provocado un fenómeno sin precedentes en las calles de Kioto. Tiendas tradicionales como Nakamura...

Un okonomiyaki de aproximadamente 100 metros de largo fue preparado por un total de aproximadamente 500 personas en Sanyo-Onoda,...

El gobierno japonés presentó una nueva estrategia para agilizar la distribución del arroz de reserva y aliviar el aumento de precios que...

Una reciente clasificación elaborada a partir de datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pescan reveló qué países son los...

La Asociación Japonesa de Fabricantes de Bebidas Espirituosas y Licores presentó un logotipo para etiquetar las bebidas espirituosas de...

Las importaciones privadas de arroz del extranjero han aumentado rápidamente debido a la escasez en el mercado interno. En el año fiscal...

El restaurante «Raamen Shuki», ubicado en el barrio de Tsuruhashi, Osaka, ha sido seleccionado por primera vez en la lista de los 100...

A medida que el costo de los ingredientes ha aumentado, muchas tiendas de ramen se han visto acosadas por duras condiciones comerciales....

El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón va a liberar 210.000 toneladas de arroz de las reservas estatales ante el...

Japón ha alcanzado un nuevo hito en la pastelería mundial al conquistar el «Coupe du Monde de la Pâtisserie» o Copa del Mundo de la...

El gobierno de la prefectura de Ibaraki y otros están creando “versiones de la era Reiwa” de platos del “Shokusai-roku (Registro de...

La prefectura de Kagoshima es una de las principales zonas de producción de shochu del país y juega un papel clave en la promoción de la...

Cada vez son más los jóvenes que disfrutan grabando videos de ellos mismos comiendo en restaurantes, colocando sus teléfonos inteligentes...

Los cocineros preparan kagamimochi, pasteles decorativos de arroz glutinoso, hechos para celebrar el Año Nuevo.   Okurayama Aoyagi, un...

En su participación en JAPON HOY, Takehiro Ohno (chef), comentó:    “En marzo de 2024 abrimos el restaurante Alamesa. Es un proyecto de...

La importante cadena de restaurantes de sushi con cinta transportadora Kura Sushi, Inc. presentó un menú especial que se servirá en su...

por Midori Graham Nakamura   En su participación en JAPON HOY, Midori Graham Nakamura (Azuki Atelier) nos comentó :    “El emprendimiento...

(Pastelería japonesa) Armenia 1455 (Palermo Soho - CABA) @casatsuji Muchas gracias al equipo de Casa Tsuji por recibirnos… Felicitaciones...

El destacado crítico gastronómico japonés Yukio Hattori, que también apareció en televisión como comentarista de programas de cocina,...

(Camilo Sce – 10 recetas japonesas)   En su participación en JAPON HOY, Camilo Sce (10 recetas japonesas / Club Gastro Japo) nos comentó...

El pasado 30 de septiembre se llevó a cabo la presentación de la sexta edición de la “Gastro Japo Food Week 2024” en las instalaciones...