El sashimi de atún brillante, los calamares adornados con cortes decorativos y el kohada (sábalo de molleja) de piel plateada parecen ingredientes para un temarizushi. Su delicada y translúcida belleza es cautivadora. En realidad, son piezas de arte especiales creados por la artista Hiroko Joshin con la técnica del cloisonné shippo.   Shippo es una técnica artesanal utilizada para crear patrones y colores maravillosos aplicando esmaltes de vidrio a las superficies de metal y

Por Rocío Schiavoni En su participación en JAPON HOY, Rocío Schiavoni nos comentó :  “El local se llama así por la película de Hayao Miyazaki, “Nausicaa del valle del viento”, porque le quise dar un estilo japonés a la heladería. Me pareció lindo”.  “Viajé a Japón hace ya diez años y me encantó. En esa época ya pensaba abrir un local propio con un estilo que no fuera italiano. Mi familia tiene hace ya 40 años las heladerías Bianca, pero me decidí por este local de temática j

(JICA – Agencia de Cooperación Internacional de Japón)   En sus participaciones en JAPON HOY, Aki Kubo (JICA), Nao Kanemoto (Sashimiya), Jin Murato (TOA Shoji) nos comentaron :  “Fueron dos misiones empresariales muy importantes este año. Una en julio, desde Argentina llevamos a Japón profesionales gastronómicos y dos empresas importadoras para conocer en profundidad sobre el sake, los licores japoneses y productos fermentados. Se hizo en una región del centro de Japón que ab

El gobierno de la prefectura de Fukushima ha organizado un evento en un restaurante japonés de Nueva York para promocionar el sake, el licor destilado “shochu” y otros productos locales.   En el evento, a los representantes de restaurantes y mayoristas de Estados Unidos se les ofreció “junmai shu”, un tipo de sake, y shochu a base de arroz, así como delicias de Fukushima como chuletas de cerdo con salsa sobre arroz y calamares con zanahorias.   Los fabricantes de sake con sed

La Embajada Argentina en Japón informa sobre la realización de una exclusiva degustación de vinos con más de 40 etiquetas de bodegas de...

La marca de cerveza artesanal Uchu Brewing, que elabora sus cervezas en la ciudad de Hokuto, prefectura de Yamanashi, ha ganado el máximo...

El pasado 24 de septiembre la misión japonesa (sake y condimentos) coordinada por la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA)...

El pasado 23 de septiembre se llevó a cabo en el Mercat BA una ronda de negocios, degustación de sake y condimentos japoneses a cargo de...

En su participación en JAPON HOY, Camilo Sce (10 recetas japonesas / Club Gastro Japo) nos comentó :  “En la previa, a la gente le...

Los lugareños y los turistas disfrutaron de un plato local exclusivo cocinado en una olla gigante lo suficientemente grande como para...

Jiro Ono, fundador del restaurante de sushi Sukiyabashi Jiro Honten en el barrio de Chuo, Tokio, recibió un vaso Edo kiriko y una carta...

“GOCHISO” - emprendimiento de productos japoneses Wenceslao Oziomek . En su participación en JAPON HOY, Wenceslao Oziomek (Gochiso) nos...

La Embajada Argentina en Japón informa la presencia de las bodegas argentinas Viñalba y Vistalba en Tokio.   El Embajador argentino,...

El pasado 24 de julio, el emprendimiento “Azuki Atelier” de Midori Graham Nakamura celebró su primer aniversario en el Mercado Belgrano....

Platos especiales creados por dos chefs de la ciudad de Nanao, en la prefectura de Ishikawa, afectada por el terremoto, se servirán en...

Mitsubishi Corporation anunció la adquisición de tres negocios de la empresa noruega Grieg Seafood, con operaciones en Noruega y Canadá,...

El pasado 12 de julio se llevó a cabo el evento “Ha No Ma”, el primer museo y biblioteca itinerante del té en Argentina, organizado por...

AZUKI ATELIER @azuki.atelier En su participación en JAPON HOY, Midori Graham Nakamura (Azuki Atelier) nos comentó :   “Las casas...

El pasado 9 de julio el restaurante Alamesa celebró el día de la Independencia compartiendo con el público un exquisito locro realizado...

ALAMESA no es un restaurante más. Desde marzo del 2024 trabajan en este lugar personas neurodivergentes (con trastornos del desarrollo...