El pasado 13 de septiembre se realizó en el Mercado Belgrano el “Mochi Fest” organizado por Azuki Atelier. El público disfrutó distintas variantes de mochi: diferentes rellenos, warabi mochi, dangos, nekiri, dorayakis, chiffon cake y las mochi cookies rellenas. En esta edición, participaron los emprendimientos gastronómicos de “Azuki Atelier” y “Made by Nil”. www.japon-hoy.com.ar

En su participación en JAPON HOY, Pablo Chinen (chef de Kona) nos comentó : “Empecé más en la música, toco el bajo. En una época armamos una banda llamada Tintoreros en donde éramos cuatro descendientes de japoneses. En esa época tocábamos bastante, nos iba relativamente bien, pero yo ya trabajaba en gastronomía. El que me dio la primer posibilidad fue Quique Yafuso en su restaurante Haiku, estuvo buenísimo… ahí aprendí”. “Yo soy nikkei. hijo de padre y madre japonesa. Hay un

Lawson, Inc. anunció que rebajará los precios de 20 artículos de su línea de Temaki Onigiri (bolas de arroz envueltas a mano) entre 10 y 11 yenes, a partir del 29 de septiembre. Esto también incluirá productos exclusivos de ciertas regiones. Los precios se reducirán debido a la disminución del costo del arroz de producción nacional. La empresa indicó que no habrá cambios en las especificaciones del producto, como la cantidad o la calidad del relleno. El precio de su bola de a

por Takao Sasahara (Megane Shokudo) En su participación en JAPON HOY, Takao Sasahara (Megane Shokudo) nos comentó : “El ramen es una comida que se sirve como sopa con fideos. Después de la guerra se empezó a comer más este plato. Si bien depende de cada región, hay cuatro tipos báse: la de salsa de soja, miso, sal y caldo de huesos”. “Un ramen básico tiene que tener carne de cerdo, brotes de bambú, huevo, cebolla de verdeo, kamaboko, entre otros”. “Megane shokudo propone un r

El 25 de agosto de 1958, Momofuku Ando lanzó Chicken Ramen, el primer ramen instantáneo del mundo. Así, un plato que ya se había vuelto muy popular en el Japón de posguerra comenzó a proyectarse internacionalmente. El ramen consiste en un caldo intenso y aromático a base de miso, salsa de soja ó huesos de cerdo, acompañado de fideos de trigo, carne, vegetales y el clásico huevo ajitsuke. Su fama creció exponencialmente en todo el mundo gracias a su presencia icónica en series

por Patricia Shimojo En su participación en JAPON HOY, Patricia Shimojo (Kotobuki) nos comentó : “Kotobuki significa suerte, prosperidad. El mochi es una pasta de arroz glutinoso con azúcar relleno de azuki, poroto japonés”. “Ofrecemos mochi de distintos sabores: de azuki, matchá, chocolate y frutilla. En la colectividad japonesa el preferido es el de azuki. Entre los argentinos el de chocolate”. “Para quienes deseen adquirir los productos se tienen que contactar al whatsapp

Con integrantes del equipo de Japón Hoy disfrutamos de los deliciosos “menú de colores” del restaurante Alamesa ! Verdaderas obras de arte… más sanas, más ricas y super coloridas ! Muchas gracias al equipo de @alamesaresto y en especial a nuestro querido amigo @takehiro_ohno ! Felicitaciones ! ALAMESA RESTO Maure 1643 – CABA @alamesaresto

En su participación en JAPON HOY, Vanina Semba (Made by Nil) comentó: “El emprendimiento se llama Made By Nil, surge de una palabra francesa. Fui jugando con la palabra y le puse Nil. No utilizamos conservantes, cero aditivos, cero colorantes… precisamente Nil en latín, significa cero”. “En Nil tenemos mochis cookie, las primeras en Argentina. Surge por la influencia japonesa y las cookies que están en tendencia. Las cookies por fuera y el mochi por dentro. Tenemos cuatro sab

El 18 de junio se celebra el “Día Internacional del Sushi”, cuyo origen se remonta a la iniciativa de Chris DeMay, un fanático inglés de los sabores japoneses, quien lo propuso en Facebook logrando una exitosa viralización y aceptación a la propuesta en todo el planeta. Un año más tarde, el 18 de junio de 2010 fue oficializado por el Calendario de eventos de Chase (toda una referencia para este tipo de festividades a nivel mundial). Las primeras referencias históricas sobre e

El pasado 14 de junio se llevó a cabo en el Mercado Belgrano el “Mochi Fest” organizado por Azuki Atelier. El público presente pudo disfrutar distintas variantes de mochi: cookies rellenas, brownie, daifuku, warabi mochi, dorayaki, roll cake, dangos y otras variantes de la pastelería japonesa. En esta edición, participaron los emprendimientos gastronómicos de “Azuki Atelier” y “Made by Nil”. www.japon-hoy.com.ar

En su participación en JAPON HOY, Takehiro Ohno (chef japonés) nos comentó : “Primero yo vine con una mochila y solo cien dólares. Entré al living de la casa de Fernando Trocca a buscar suerte. Fernando es como un hermano me ayudó todo el tiempo para buscar trabajo. Conseguí trabajo y empecé mi vida solo. Entré a la inmobiliaria para conseguir un lugar para vivir y ahí un señor me miró y dijo que confiaba en los japoneses y por eso me alquilaba sin garantía”. “Volví en el año

El pasado 16 de mayo se llevó a cabo en el Mercado Belgrano el “Mochi Fest” organizado por Azuki Atelier. El público presente pudo disfrutar distintas variantes de mochi: cookies rellenas, brownie, daifuku, warabi mochi, dorayaki, roll cake, dangos y otras variantes de la pastelería japonesa. En esta edición, participaron los emprendimientos gastronómicos de “Azuki Atelier” y “Made by Nil”. www.japon-hoy.com.ar

La empresa productora de sake Dassai Inc., con sede en la prefectura de Yamaguchi, y Mitsubishi Heavy Industries, Ltd. anunciaron que habían fermentado con éxito los ingredientes para el sake a bordo de la Estación Espacial Internacional y que habían utilizado el mosto fermentado resultante para producir 116 mililitros de sake de vuelta en la Tierra. Según informaron las empresas, una botella de 100 mililitros se vendió por 110 millones de yenes a un comprador japonés. Los fo

Cerca del Jardín Nacional Kyoto Gyoen se encuentra la tienda de dulces tradicionales japoneses Suhamaya. En el mostrador que da a la calle Marutamachi, los transeúntes pueden ver un dulce conocido como "suhama", que tiene un diseño único inspirado en la forma de una playa. Se dice que el Suhama se originó en Kioto hace más de 700 años. La dueña de la tienda, Ryoko Yoshino, de 30 años, conoció este dulce por primera vez cuando era niña. Su padre, Soshun Yoshino, lo servía junt

El pasado 18 de abril se llevó a cabo en el Mercado Belgrano el “Mochi Fest” organizado por Azuki Atelier. El público presente pudo disfrutar distintas variantes de mochi: cookies rellenas, brownie, daifuku, warabi mochi, dorayaki, roll cake, dangos y otras variantes de la pastelería japonesa. En esta edición, participaron los emprendimientos gastronómicos de “Azuki Atelier” y “Made by Nil”. www.japon-hoy.com.ar

Kentaro Ogawa, fundador y presidente de Zensho Holdings Co., empresa que gestiona cadenas de restaurantes como Sukiya, especializada en el plato de gyudon de ternera, falleció a causa de un infarto. Tenía 77 años. Ogawa fue el primer presidente de la compañía y había ejercido como presidente del consejo de administración desde junio del año pasado. www.japon-hoy.com.ar

Las exportaciones de sake japonés están en auge. A medida que el mercado interno se contrae junto con la disminución de la población, las cervecerías de todo Japón buscan ventas en el extranjero, y en 2025, el sake se exportó a la cifra récord de 81 países y regiones. Sin embargo, los precios del arroz para sake y otros ingredientes para su elaboración han aumentado, lo que genera preocupación sobre un mayor crecimiento de las exportaciones. En 2025, el volumen de exportac

En su participación en JAPON HOY, Ana Serei (miembro del Comité Organizador del Sushi World Cup 2026), comentó:. “Todo lo que tenga arroz avinagrado se le llama sushi. Tenemos diferentes variedades: maki sushi, nigiri sushi, chirashi sushi, etc. ”. “El Sushi World Cup es una competencia en donde participan más de 30 equipos constituídos por tres personas cada uno. Es un primer evento de este tipo en vivo. Hay competidores de todo el país, provenientes de Catamarca, La Rioja

Los visitantes acudieron en masa al primer Festival Anko de Shizuoka en el barrio de Shimizu de la ciudad de Shizuoka. El evento presentó pasta de frijoles dulces anko de dentro y fuera de la prefectura de Shizuoka. El festival, celebrado del 20 al 23 de febrero, tuvo lugar en un centro comercial del distrito de Shimizu. Este distrito es conocido como la cuna de la industria de la pasta de frijol anko. Los asistentes al festival pudieron probar dulces tradicionales japone

Un grupo liderado por estudiantes de la Universidad de Doshisha ha comercializado Naomoi, un dulce tradicional japonés wagashi que contiene hinonazuke encurtido. Los hinonazuke se elaboran con hinona, un tipo de nabo cultivado en Hino, prefectura de Shiga. La producción de encurtidos ha sido un elemento habitual en la ciudad desde el período Muromachi (1336-1573). Las ventas de Naomoi han comenzado en Iseto, un fabricante y minorista de wagashi de la ciudad. Una pieza cue